| clasificación | esmulsificante no-iónico |
| forma a 25° c | Sólido, hojuelas color crema. |
| número acido | 10 máximo |
| numero de saponificación | 145 – 157 |
| número de hidroxilo | 235 – 260 |
| % de humedad | 1.5 máximo |
| hlb (balance hidrofílico – lipodílico) | 4.7 |
| punto de fusion | 55 a 57° C |
Monoesterato de Sorbitan SP60
Monoestearato de sorbitán (span 60), es un emulsificante tipo no iónico de características hidrofóbicas.
Fórmula: C 24 H 46 0 6 PM 430.7.
Sacos de rafia con bolsa interna de polietileno de 25 kg.
- Retarda los fenómenos de transición cristalina de la mante de cacao.
- Mejora el manejo y brillo en las coberturas de chocolate.
- En crema batida: mejora la incorporación del aire.
- Ingrediente en la elaboración de ceras protectoras de frutas y vegetales.
- En la elaboración de helados y pastelería como estabilizante.
- Ayuda a la rehidratación de la levadura seca.
EL MONOESTEARATO DE SORBITÁN actúa como elmulsificante primario para emulsiones aceite en agua.
Es un emulsificante utilizado en la formulación de limpiadores domésticos, lubricantes y suavizantes de uso textitl para la elaboración de fibras acrílicas.
Por ser de origen Vegetal, se considera biodegradable.
Es insoluble en: aceites vegetales y minerales a temperatura ambiente
A temperatura mayor del punto de fusión (55 – 57° C) si es soluble.
*La información aquí proporcionada es correcta a nuestro entender y se proporciona con buenas intenciones, sin embargo no es compromiso de responsabilidad.
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